2019.5.10更 最近很火的海蜇拌荠菜，简单快手又美味，赶紧get起来！ 用料 荠菜 盐，糖，生抽，陈醋，小米椒，蒜瓣 第一步：处理荠菜 摘洗干净后，开水焯一下（这样可以去除野菜特有的腥味），然后过凉水沥干备用 第二步：调汁儿 蒜切末，加入1勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖搅拌均匀成酱汁儿 第三步：拌！吃！啦！ 把调好的酱汁儿倒进荠菜里，加少许香油拌匀就可以啦~ 是不是超简单！拌一拌，好吃的紫菜春卷就出来啦！
【小贴士】 1.想使颜色更加鲜艳可加入适量胡萝卜碎 2.不喜欢吃辣的可不放辣椒哦
闻人雪枫优质答主荠菜馄饨，做法：
准备食材：猪腿肉，白菜，荠菜，葱，姜，馄饨皮，盐，花椒粉，鸡精
1、将白菜剁碎，用少量盐杀出多余水分，然后攥干水分，葱姜剁碎，猪腿肉剁碎，荠菜入沸水中焯一下，过凉水，然后剁碎。
2、把处理好的馅料放在大盆中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
3、取一张馄饨皮放在手里，下端放入1/2匙馅料，然后从远端开始卷起，卷到馅料上端后，再将上下两个角捏到一起。
4、下锅煮熟后，蘸上自己喜欢的调味料就可开吃啦。
荠菜馄饨，做法二：
准备食材：猪肉馅、荠菜、粉丝、馄饨皮、生姜、料酒、生抽、白糖、水淀粉、胡椒粉、食盐、芝麻油
1、猪肉馅加入剁碎的生姜，调入料酒、生抽、白糖，沿着一个方向搅打均匀，再分次调入适量水淀粉，搅打上劲，馅料即制作完成。
2、荠菜摘洗干净，粉丝用热水泡软；烧一锅开水，放少许食盐和几滴油，先放入粉丝烫15秒钟，再放入所有荠菜，荠菜变色后立刻捞出，过凉水后再次沥干。
3、将所有荠菜和粉丝切碎，放入猪肉馅中，依次调入食盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀，馅料即调好。
4、取一张馄饨皮，馅料放在馄饨皮下端，从下到上卷起，再将馅料两端的皮子捏合，即为一个馄饨。
5、烧一锅开水，下入所有馄饨，馄饨都漂在水上，再煮2分钟，撒入少许食盐和胡椒粉，煮开后盛出，淋入少许麻油，撒入少许香菜末。
