怎么红烧山药好吃？
我的天哪，居然没人提糯米炖山药！ 这个菜我小时候可喜欢吃了，现在也时不时的让妈妈给我做。 首先把山药剁的碎碎的，加一点糯米粉（就是磨粉的时候同时打的），拌成一个可以成型的面团。然后取一小块面团，揉圆了，压扁，中间戳个洞，做成小饼的样子。
上锅蒸啊，水开了之后十分钟就可以啦~软软的一碗，撒上点黑芝麻和白糖，超级美味！ 我小的时候经常偷吃这个，被妈妈抓住就打，太心酸了… 现在我妈偶尔也会给我做点，不过加了糖以后我就有点齁得慌…所以我做这道菜一般不会放糖。 但是！一定要带点甜味才好吃的哦~可以加点冰糖或者红糖。 另外还可以加点银耳红枣什么的一起炖，更滋补呀～
材料：鲜山药750克，酱油50克，白糖50克，精盐4克，味精3克，花椒油25克，姜末5克，鸡汤300克，猪油250克。
制作方法：
1、将山药洗擦去皮，切3厘米长的段，再顺长切两片；
2、炒锅上火烧热，加入100克猪油，烧至五成热时下入山药，煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺内油，沥干油分；
3、原炒锅放火上，加入25克猪油烧热，用姜末炝锅，烹入酱油、鸡汤、盐、糖、将山药放入，汤开后改微火，烧约5分钟，汁快干时，加入味精，淋入花椒油，装盘即成。
提示：山药切片后应立即入油锅煎炸，防止变色。
