什么肉焖土豆好？
我们最常用的就是五花肉焖土豆啦。肉香和土豆香交融，好吃又实惠，是一道极好的家常菜。我今天用的猪肋排来焖土豆，除了土豆、肉，我还加了土豆的亲戚：芋艿和红薯，三种根茎类食材，炖煮之后绵软香甜，很适合老人孩子。
猪肋排洗净，冷水下锅，大火煮开，煮至血沫子撇净，捞出猪骨头。
煮猪骨头的汤撇尽浮沫，倒入汤锅，放入猪肋排、料酒，大火煮开，加少许盐，转小火慢炖半小时以上。
炖肉的同时另起一汤锅，加水煮沸，放入去皮土豆块、红薯块和芋头块，焯水两分钟，捞出沥干水分。（土豆、红薯、芋头提前去皮切块。）
炖猪骨头的同时，炒锅加少许油，油热后加葱、姜、八角、桂皮爆香，倒入焯过水的土豆、芋头、红薯大火煸炒1分钟。
炒锅加入生抽、老抽、白糖，加少许热水炒匀，焖2分钟。
炒至土豆和肉都熟烂，肉香与土豆香交融的时候，加少许盐和胡椒粉调味，盛入锅中，撒上葱花即可。