做什么发糕好吃？
用料 大米 三杯 清水 八杯 糖 三大勺 酵母 四勺半 做法步骤 1.准备好食材，我用的米是东北珍珠米，比较粘性。如果用普通的大米可能会不成型。三份大米加八份水打成米糊（不要用搅拌机搅打，会出絮状物影响成品）。 2.打好的米糊上蒸锅大火烧开然后小火焖二十分钟。这是做好的样子有微微的弹性，有点像果冻的口感。
3.在容器里抹上一层油防沾，然后将做好的米糊放入容器中盖上盖子发酵至两倍大。我是头天晚上蒸好放冰箱过夜，第二天取出回温备用。
4.发酵好的米糊搅拌一下排气。我这里因为过夜发酵有点发酸，所以加了点小苏打进去调味道。 （也可以不用小苏打只加糖，不过口感就不是很棒了！）
5.模具刷油防粘，然后将米糊填入模具七分满即可。因为我加了小苏打的缘故颜色看起来有些发黄。上面可以撒上一些果干增加风味。 我用的是酸奶机的酸奶盒做的蛋糕架效果不错。如果没有就用普通的碟子盖住模具顶部防止蒸汽水滴落在蛋糕上就好了。
6.烤箱预热180度，上下火中层烤制三十分钟左右。这个是根据烤箱温度而定，具体要根据实际情况调整。 烤制过程中要注意观察，避免上色过重。我的稍微有点过深了，所以在中间位置加入了锡纸防止继续上色。
7.烤好的蛋糕冷却后即可脱模食用。组织细腻柔软，有一股淡淡的米香和酵母味。加上糖或者蜂蜜的味道应该更好吃哦～