如何煮清水面好吃？
作为山西人，清汤面是我的最爱之一，尤其是夏天晚上回来一头汗的时候，来碗凉飕飕的清汤面那才叫一个过瘾呢！ 首先碗里放适量碱面和醋（山西人应该都知道这两个的搭配），倒上开水把碱面泡开，记得要多放点水，因为后面还要煮啊！ 然后把切好的葱花和香菜放到碗里，再打两个鸡蛋进去。
锅里烧开水，然后把挂面放进去煮，煮的过程中不断搅拌让蛋黄散开。 等到面条煮好以后，用筷子把面条和佐料搅匀了，这样一碗清香扑鼻、爽滑可口的清汤面就做好了！ 再配个咸菜，美滴很！
除了清汤面以外，还可以做炒面、刀削面、捞面等等，我都是一边看电视一边做的，一般40分钟左右就能做好。 我家的面食基本上是周末做，因为周末的时间最充足，做一堆可以分好几顿吃，比如烙饼可以是早上当做早餐吃，馒头可以用来配粥喝，炸糕可以当点心。 在北方，面食是可以一天三顿饭都搭配的，而且营养丰富，做起来简单，你学会了吗？