卤鸭架子怎么做好吃？
“卤”这一制作工艺最早见于西汉，当时称为“烹”或“焯”；南北朝时称“炙”；唐代称“煮”、“炖”；宋代称“焖”；元代以后称“卤”。可见“卤”这种烹饪方法是中国饮食传统文化的精髓之一。 今天推荐的这款卤味，是用鸭子做的。 买回来的鸭子，清洗干净，斩成小块后倒入锅中煮熟。（这一步可以请摊主帮忙解决）
煮好的鸭块用冷水冲洗干净备用。 八角、桂皮、香叶洗净晾干，生姜切片，葱切段。 把所有材料放入锅中，加足够的水，大火烧开后，加入生抽、老抽酱油、冰糖和盐，再小火煮至汤汁浓稠，肉酥烂入味即可出锅。（如果觉得味道淡，可以多加些生抽和老抽酱油）
做好的卤鸭晾凉后的味道更棒！热的时候吃会感觉有点油，放凉了就不会觉得油了，口味也更醇厚。直接吃或者配米饭都很赞喔～