小毛海怎么红烧好吃?

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“小毛海”学名叫“海蜇头”,属海洋水生植物,有海水咸水之分,可分紫红色和雪白色两种,肉质较厚,口感脆滑,味道鲜美。 很多人吃不到它那鲜美的滋味是因为不会做,下面我来分享一道简单快手又美味的红烧小毛海做法。

准备食材:小毛海(已经浸泡去盐)、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、香油

第一步:炒制。锅中热油,放入适量豆瓣酱、酱油、白砂糖翻炒至均匀上色。

第二步:烹煮。倒入清水煮沸后放入小毛海以及姜葱蒜等调料,再次煮沸后调成小火慢慢炖煮20分钟左右。

第三步:收汁。待汤汁浓稠后大火收汁,最后淋上少许香油翻匀出锅。 一道美味的红烧小毛海就制作完成了!

小贴士: 1、在炖制的过程中,不要掀盖,否则会流失鲜味;

2、不喜欢吃太甜的朋友也可以少放点糖或者不放糖哦~

你学会了吗?赶紧动手做起来!

阮粤阳阮粤阳优质答主

红烧小毛驴备料:

小毛驴、葱姜蒜末、豆瓣酱、红烧汁、八角、花椒、小茴香、白芷、黄豆酱、耗油、生抽、料酒、白糖。

红烧小毛驴做法:

1、小毛驴切段,冷水泡2小时。

2、葱姜洗净切片、小茴香、八角、花椒、白芷洗净备用。

3、锅入油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、黄豆酱、煸炒出香味,加入红烧汁10几口锅、料酒、耗油、花椒、大料、老抽适量上色。

4、汤沸腾后加入小毛驴,大火一开后,转小火炖1个小时,加味精、糖、鸡精调味即可。

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