哈哈，这个我可有经验了！ 首先买一个质量好的木鱼（一定要够干），然后把它浸泡在清水里（注意不要让木头浮在水面上），泡12个小时左右就好了（时间太短会煮不熟哦）；再把表面的泥洗干净、沥干水备用。接着把葱姜蒜、豆瓣酱、老干妈都切好待用。 我一般喜欢用蒸的方法做，比较原汁原味一点。 在盘子底上铺一些姜葱，然后摆上处理好的木鱼，放入锅中隔水蒸熟（大概10分钟左右吧）。
重点来了！！！！在蒸的过程中我们要准备酱汁啦~取一个小碗调一碗酱汁，碗里放葱花、蒜末和剁辣椒（或者老干妈），倒上生抽、醋和白糖搅匀待用。 蒸好了！！！！开吃咯！蘸着酱汁吃味道一级棒啊！
当然你也可以不蘸，原汁原味也不错。
另外如果你喜欢吃辣椒的话，可以把洗好的红辣椒切丝拌在鱼肉里一起蒸，特别入味～
伍砾红优质答主干木鱼的味道醇厚，具有浓郁的鱼香味，吃起来也特别地有嚼劲。干木鱼通常用于煲汤和煮粥的时候使用，能够令食物的香味与鲜味得到很大的提升，而且干木鱼的吃法也是多样的，还可以烧好之后撒上椒盐直接食用。
干木鱼怎么烧好吃？干木鱼烧法：
一、椒盐木鱼
食材：干木鱼500克，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，椒盐适量，生粉适量
做法：干木鱼洗干净，泡在凉水里一个小时，取出沥干水份。鸡蛋加适量盐打散，木鱼里加入生粉和面粉，搅拌均匀，再加入蛋液，搅拌均匀。然后将木鱼一块块分开，热油锅，凉油就将木鱼下锅，炸到金黄，捞出。沥干油，撒上椒盐即可。
二、木鱼炖黄豆
食材：干木鱼500克，黄豆100克
做法：干木鱼用水稍泡，清洗几次去泥沙，浸泡2小时以上至软。黄豆泡一夜，煮20分钟备用。木鱼煮开，转小火煮一个半小时，放入黄豆再煮20分钟，放盐调味即可。
三、木鱼冬瓜汤
食材：干木鱼500，冬瓜500克，红枣2个，枸杞15粒，盐适量
做法：干木鱼用清水浸泡3小时，冬瓜去皮去籽切块。红枣枸杞冲洗干净。浸泡好的木鱼放入锅中，加足水量大火煮开，再煮半小时。倒入冬瓜块继续用大火煲煮，再次煮开后继续15分钟。倒入枸杞煮5分钟，加盐调味就可以了。
