牛宝牛鞭怎么做好吃？
原料： 熟牛鞭5根、鸡蛋2个、青红椒100g； 配料： 香菜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、老抽、红油、花椒油各适量。 做法： 将熟牛鞭切成薄片，放少许盐和味精腌渍一下。辣椒去籽后切成细丝；葱、姜分别洗净切丝待用。把鸡蛋磕入碗中，加入辣椒丝、葱丝、姜丝和少许胡椒粉一起调匀成糊。 炒锅上火，加油烧热，把调好的糊倒入锅中，用铲子轻轻推动，等其自然膨胀即可出锅装盘，最后撒上葱花和香菜即成。
特点： 颜色红艳，口味酸辣，细嫩脆爽。
关键： 制作此菜，牛鞭一定要煮熟煮透，才能安全食用。