小毛芋头怎么做好吃？
做法一 食材准备 毛豆、葱、蒜瓣、生抽、老抽、料酒。 做法步骤 1、把新鲜的毛豆，洗净后沥干水待用；把葱切末，大蒜去皮切成粒待用。
2、热锅放油烧热，放入葱姜蒜末和毛豆翻炒出香味。
3、然后调入盐、生抽、老抽、料酒炒制1分钟左右即可出锅装盘。
4、简单美味的清炒毛豆就做好了 小毛豆的营养价值 据分析，每100克毛豆约含蛋白质13.1克，脂肪4.0克，碳水化合物10.5克，热量337千卡，纤维素4.9克，钙35毫克，铁3.5毫克，磷386毫克，还含有多种维生素及微量元素。从营养方面来说，嫩毛豆的蛋白质含量比鸡蛋还要高。而且，嫩毛豆的脂肪含量也很低，只有猪肉脂肪含量的一半左右。因此，在夏天多吃点毛豆很有好处。
毛豆营养价值很高，蛋白质含量仅次于花生、大豆，氨基酸含量也相当丰富，除了含有植物蛋白外，还有人体必需氨基酸，其中精氨酸含量最丰富;毛豆中还富含大粒素的赖氨酸，它的作用是促进发育，增加大脑记忆力，还可以调整身体酸碱平衡。鲜毛豆中含有能降解胆固醇的物质，可以减少肠道内的胆固醇沉积，还能降低血液中的胆固醇浓度，从而起到降血脂的效果。毛豆中含有的膳食纤维能促进胃肠蠕动，有预防便秘的作用。