怎么熬制鲫鱼汤窍门？
鲫鱼，在中国大部分地区均有分布，鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于作汤，鲫鱼汤具有很强的滋补作用，可以帮助老年人延缓衰老，适用于多年体虚、脾胃虚弱、营养不良、食欲不振等症状，所以，日常生活中，人们都喜欢喝一些鲫鱼汤。那大家知道怎么熬制鲫鱼汤吗？
做法：
1、鲫鱼洗净，鱼身两面各划几刀，洒上姜片，淋上黄酒，腌制10分钟；
2、起油锅，放入葱姜，煎出香味后放入鲫鱼，煎至两面呈金黄色；
3、加入开水，没过鱼身，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，撒上葱花，出锅前加入盐调味即可。
小贴士：
1、姜要拍散，不要切丁或者切丝，因为姜是助性的，这样可以使汤的味道更鲜；
2、如果你做的汤是要给老人家喝的，那么可以在鲫鱼汤好了之后，趁热，滴上两三滴醋，搅拌一下，这样老人家喝着更容易消化；
3、最好用热水煲汤，因为热水煲汤，会把鱼肉里面的营养加速溶出到汤里面，而冷水煲汤则没有这种效果，但如果是给老人家喝的话，可以用冷水煲汤，因为冷水性偏寒，对老人家不适宜；
4、想要喝到营养价值最高的鲫鱼汤，那就炖汤的时候不要放油和盐，等汤炖好了之后，再加盐，当然，这要看各人的习惯；
5、刚杀掉的鲫鱼，放置30分钟后，鱼肉会自然松弛，不会破坏鱼的肌肉组织，这个时候再用来煲汤，鱼肉会更松软，当然，如果时间很忙，可以直接煮，效果没有延后处理那么好；
6、清洗鲫鱼务必仔细，它身上有许多细小的鱼鳞，在煮之前，把鱼身上的细小的鱼鳞撕掉，因为是银鳞，可以有润肺的治疗功效，尽量不要丢掉；
怎么熬制鲫鱼汤窍门就为大家介绍完了，大家掌握了没有呢？