兔肝怎么做好吃？
兔肝洗净切薄片 加适量盐，花椒面，料酒，生抽腌制10分钟备用 泡椒切成小丁（或者剁成末） 小葱切段，姜蒜切片 锅内放油烧热后放入干辣椒，花椒爆香 再放入切好的葱姜蒜和泡椒炒香 加入少许老抽翻炒片刻 倒入清水，加盐调味 大火烧开后下入腌好的兔肝片 煮约2-3分钟后即可关火装盘
一、兔肝炒青椒 首先准备食材：兔肝5个，青椒4个，红椒一个，大蒜适量，生姜一块，白糖少许，鸡精少许，蚝油一勺，食用油适量，食用盐适量 第一步：新鲜买回来的兔肝去掉表面的筋膜，清洗干净后将其切成小块装入碗中备用 第二步：青红椒去蒂去籽洗净后切成小块，大蒜洗干净切成蒜末，生姜去皮切片，备用 第三步：起锅烧油，油温6成热时放入切好的生姜和大蒜炒出香味 第四步：将切好的肝脏倒入锅内翻炒均匀至变色 第五步：锅中加入适量清水，大火烧开，捞出浮沫，转中火继续煮2分钟左右 第六步：待锅中的水差不多快收干的时候再放入青红椒进行翻炒 第七步：加入少许的蚝油，翻炒均匀 第八步：最后再放入少许的白糖提鲜，食用盐，鸡精翻拌均匀后即可出锅 二、胡萝卜炖兔肝汤 首先准备食材：胡萝卜半根，兔肝3个，小葱两根，生姜三块，鸡精少许，鸡精少许，食用油适量，食盐适量，生抽一勺，香菜一根 第一步：新鲜的兔肝处理干净之后切成薄片装入碗中备用 第二步：胡萝卜去皮洗净后切成滚刀状，小葱切葱花，生姜切片，香菜切段备用 第三步：起锅烧油，油温六成热时放入姜片和小葱段炒香 第四步：再把切好的胡萝卜放入锅中，开小火一起炒至断生 第五步：然后往锅里加入适量的热水 第六步：煮至锅中有热气冒出时将备用的兔肝倒进锅里，大火煮开后再转小火继续熬煮五分钟左右 第七步：最后根据自己的口味加入适量的鸡精，鸡精，生抽，香调味，盛入碗中后放上香葱和香菜做装饰即可 三、爆炒兔肝 首先准备食材：兔肝5个，红辣椒半个，小米辣两个，大蒜两瓣，姜一小块，小葱两根，香菜一棵，白芝麻适量，食用盐适量，胡椒粉，鸡精各少许，香油几滴，料酒一勺，玉米淀粉一点点，黄豆酱一大勺 第一步：先把兔肝放在案板上冲洗干净，然后把它们放到碗里再倒入适量的料酒用手抓匀腌制十分钟，同时把大葱斜刀切成段，大蒜拍扁之后再切成末，小红辣椒和小米辣斜刀切圈 第二步：准备一个小碗，倒入一勺黄豆酱，再添加少许胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀备用 第三步：起锅烧油，等油温烧至五六成热的时候将腌制过的兔子肝放进去煎至两面呈金黄色盛出备用 第四步：重新热油，油热后放入葱姜蒜和小米辣以及一半的辣椒圈翻炒出香味 第五步：接着把煎好的兔肝放进锅里面，大火快速的翻炒均匀 第六步：然后再倒入调好的酱料炒匀，等到汤汁变得浓稠就可以了撒上剩余的辣椒圈和香菜就可以出锅了 四、凉拌兔肝 首先准备食材：兔肝三个，芹菜一根，胡萝卜一段，洋葱一半，花生米三十克左右，蒜子四个，姜一片，干辣椒十克，生抽20ml，醋8毫升，料酒10毫升，白砂糖7g，豆瓣酱15克，麻油5毫升，熟白芝麻5克，花生油20毫升，八角一颗，草果两颗，桂皮一段，陈皮两块，山奈四颗，香叶三片，丁香1.5粒，花椒15粒，干辣椒一把，老冰糖二十克，清水1升 第一步：新鲜购买的兔肝用清水冲洗一下然后用剪刀剪成小块装在盘里淋上一点料酒搅拌抓匀浸泡五分钟 第二步：准备好所有的配菜，芹菜摘去根部，然后洗干净切成小段；胡萝卜削皮切成长条；洋葱去皮后切菱形片；花生米用清水冲洗干净；蒜子剥掉外衣用刀拍扁之后对半切开；生姜洗干净切厚片；干辣椒用剪刀剪成细丝，喜欢吃辣的可以切碎一些；花生和芹菜放在大碗内，再加入胡萝卜和洋葱，淋入适量植物油拌匀防止粘连 第三步：准备一个料碗，依次加入豆瓣酱、生抽、香醋、白砂糖、麻油、熟白芝麻、辣椒油，用勺子搅匀成调味汁待用 第四步：准备一个汤碗，加入八角、草果、桂皮、陈 第五步：锅内加入冷水放入兔肝焯水，等锅内的水烧开后撇去浮沫继续煮两分钟 第六步：捞出焯好水的兔肝控水，放在装有芹菜、胡萝卜、洋葱、花生的盘中 第七步：锅内放入少许植物油，凉油下锅放入姜片、蒜子和干辣椒煸炒出香味，然后再放入香料用中小火慢慢炒出香料的香味来 第八步：加入没过所有食材的水，再加入老冰糖，大火烧开，然后用勺子舀起冒小泡的汤汁浇在盛有兔肝、蔬菜及花生的碗中，并不断地搅拌，使其充分吸收汤汁更加入味，盖上锅盖焖三分钟，让汤汁完全浸透在菜中，然后淋上调制好的味汁即可 五、兔肝炒豆芽 首先准备食材：兔肝五个，豆芽三两，黑木耳一两，胡萝卜小半个 第一步：先泡黑木耳，兔肝处理下切块，胡萝卜切丝备用 第二步：热锅冷油，加姜末煸香，倒入胡萝卜丝翻炒，加点料酒和盐，胡萝卜容易变黄所以多加点盐 第三步：木耳倒入继续翻炒几下就加水，加适量的酱油，因为要煮一会所以要加生抽 第四步：豆芽洗干净沥干水分备用，木耳容易熟，所以先放 第五步：木耳熟了之后加入豆芽，稍微煮几分钟，然后加入切好的兔肝 第六步：加少许盐和黑胡椒，起锅