蘑菇怎么制作好吃？
香菇是非常著名的食材，肉质细嫩、香味独特。但是很多人不会做！今天教大家6种超下饭的做法，简单又美味~ 准备配料：香菇适量（约500g）、大葱一根、生姜三片、小米椒三个、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉。
一、干锅香菇 做法简单，香飘十里。快来试试～ 把香菇的根部切掉，清洗干净后，挤干水分待用。（根部保留备用） 大葱切成段，小米椒切段，生姜切片。 取一个空碗，倒入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、少许白砂糖和两勺淀粉，再加入适量的清水搅匀备用。
锅里热油，加入切好的根茎部分大火爆炒片刻，然后加入之前调好的料汁，小火焖煮10分钟左右，然后加入切好的香菇，大火收汁即可出锅。 二、剁椒香菇 这一盘子菜，看着就很诱人！你值得拥有～ 把买回来的干香菇放入温水中浸泡，泡软后捞出沥干水，摆入盘中。 小碗中放入剁辣椒、葱花、姜末、蒜末，淋入蒸鱼豉油混合均匀。 用勺子舀出适量拌汁浇在香菇上，上锅隔水蒸八分钟即可。 三、香菇肉酱 拌饭神器！一大碗下肚，瞬间就被扫光光~~ 把香菇的根蒂部分切碎，香菇肉用刀剁成肉馅。
碗里放入葱姜末、香菇丁、肉馅，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一点味精、一勺玉米淀粉，调成糊状。 锅内倒油，烧热后改小火，将搅拌好的菇肉馅放入锅中炒熟，最后撒上葱花点缀下，香喷喷的香菇肉酱就搞定啦！ 四、虾仁香菇 鲜到掉眉毛！快为它打call！！ 把新鲜的虾仁冲洗干净后，加一小勺食盐，用手轻轻搓洗一遍，再用清水冲洗干净，沥干备用。 香菇去蒂，切成小块儿。
起锅烧油，油热后下入香菇块儿、葱段、姜片，煸炒出香味。然后加入生抽、老抽、食盐调味，再放入虾仁，开中火翻炒均匀，出锅前可淋入少许香油提香。 五、菠萝咕咾香菇 酸甜可口的味道，让人食欲大增！ 把菠萝去皮，切块放在淡盐水中浸泡；香菇去蒂，用流动的水冲洗干净。 锅中放油加热，放入香菇炒出香味，再依次加入白醋、柠檬汁、白糖、料酒，小火慢炖入味。然后加入切好的菠萝块，大火收汁即可。 六、凉拌香菇豆腐皮 低卡又营养的美味，怎么吃都不用担心长胖！ 把温水化开的酵母倒进面粉里，和成软硬适中的面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至原来的两倍大。 香菇用清水泡发，去掉根部，冲洗干净，切成薄片。豆腐皮用热水焯一下，切细丝。
所有的食材放进一个大碗里，加适量生抽、老抽、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、芝麻酱、花生酱、豆瓣酱，拌匀后即可食用。