卤鸭肠怎么好吃？
卤鸭肠，我的最爱啊！ 记得小时候，每次和妈妈一起去买烧鹅，妈妈都会给买一盒卤鸭肠回来。白白的细细的鸭肠，浸透在深红色的卤汁里，看起来就很有食欲。吃起来香辣脆爽，非常过瘾。 后来出来工作，也自己做过几次。但是不是味道太差就是买不到肥肠油（其实这货是结缔组织、脂肪和粘膜的下脚料，但滋味真是妙极）。最近突然想念那味道了，于是翻翻菜谱，终于做成功了。虽然卖相不怎么样，可是那味儿是对的了。来，上菜谱。
原材料： 鸭肠500克，干辣椒8个，葱2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，桂皮1小段，香叶3片，草果1颗，三奈1颗，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），豆瓣酱2汤匙（30ml），米酒1汤匙（15ml），花椒粉2茶匙（10克），盐适量 做法： 1. 葱姜蒜切片，八角，桂皮，香叶，三奈，草果用纱布包成香料包。 2. 锅中放入适量的水，加入八角，桂皮，香叶，三奈和草果，再倒入少许生抽和老抽。
3. 水烧开后，放入鸭子血水和内脏。大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖约1小时。 4. 把鸭肠冲洗干净后放入锅中，同时再放入干辣椒和生姜，继续小火炖煮15分钟。 5. 最后调入辣椒油，葱花和香菜即可。 提示： 这道料理的主要口味是麻辣鲜香的，所以我在制作的时候没有放白砂糖。喜欢甜味的朋友可以在最后试试味道，如果觉得偏咸，就可以适当加一点白糖提味。