烧麦的面皮怎么做好吃？
这个简单，告诉你我最拿手的烧麦做法！ 准备材料： 糯米（紫米）半碗、猪肉（七分瘦三分肥）200g、鸡蛋一个、胡萝卜一根、洋葱半个、香葱几根、生抽老抽盐味精淀粉适量。
第一步：把糯米（或者是紫米）浸泡几个小时，我一般头天晚上泡着，第二天做。 泡糯米的空挡我们可以来处理一下肉馅。
第二步：肉剁碎后加入各种调料，顺着一个方向搅拌上劲。 注意是顺着一个方向！
第三步：把泡好的糯米捞起沥水，平铺在容器里，上面铺上切好的胡萝卜和洋葱丁。 这时可以上锅蒸了，大火烧开后再蒸一个小时左右，中间要翻几次身保证糯米熟透并且入味。
第四步：取一张擀面杖，在面粉里插几下，然后揉成光滑的面团。 这里可以用酵母粉或者小苏打帮面团发酵至两倍大，如果是夏天的话直接常温发就好。
第五步：把发酵好的面团分成合适的大小，搓圆按平，再用擀面杖轻轻擀成圆形的薄饼。 这个步骤有点像包饺子的过程，但是不用折褶皱哦~
第六步：把蒸好的糯米取出放凉，然后把炒熟的咸蛋黄均匀地撒在蒸好的糯米上。
第七步：在饼皮边缘抹上一层水，盖上另一片饼皮，用手轻轻按压周边使其粘连，再轻轻捏出褶纹。 我这里因为面团已经发酵过了所以比较容易成型。如果第一次操作没有成功也不要紧张，我们可以在锅里蒸几分钟让它“醒”一下，再尝试就OK啦～ 完成啦～是不是很简单！蒸出来的糯米会有一层薄薄的透明外衣，非常Q弹软糯！配上一勺白糖，香甜可口！