1、材料 豆腐一块，葱白两根，干辣椒几个（可不加），生抽两小勺，香醋两大勺，白糖少许，味精/鸡精少许，水淀粉适量 2、做法 把葱白切成葱花备用。锅里热油后大火快炒。 下干辣椒爆香（可不放）。放入豆腐块开始炒。 加生抽和香醋（不要加多了，这两味重了就会压住豆腐本身的清香），放糖和味精或鸡精提鲜。 大火翻炒几下，让配料和豆腐充分融合在一起，然后勾个薄芡，出锅！ 一盘好吃又简单的酱焖豆腐就做好了！
注意事项： 这个菜关键是调料的配比，这个比例是个人经验值，觉得差不多了就直接下锅炒吧~~ 另外就是一定要大火快炒，这样可以保持豆腐的原汁原味，而且营养也不会流失。
如果喜欢软一点的口感，可以在最后加水淀粉勾芡时少加点清水~
蔡依林优质答主拌豆腐讲究的是简单爽口，体现豆腐的原味。以下是一款简单的生豆腐拌酱油的做法，你可以尝试一下：
材料：
1. 生豆腐 500克
2. 酱油 适量
3. 葱花 适量
4. 香菜末 适量
5. 花椒油 少量
6. 干辣椒粉 适量
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 生抽 适量
10. 醋 适量
11. 芝麻油 少量
做法：
1. 将生豆腐置于案板上，用豆腐刀或勺子挤压出水分。
2. 把豆腐切成小块。
3. 将葱花、香菜末放入豆腐块上。
4. 加入适量的酱油、花椒油、干辣椒粉、鸡精、盐、生抽、醋和芝麻油，搅拌均匀即可。
这款生豆腐拌酱油充分保留了豆腐的原味，口感爽滑，非常适合家常菜。当然，你也可以根据个人口味调整配料，如加入蒜泥、辣椒油等。
