家常烤饿怎么做好吃？
材料:鲈鱼450克。青蒜50克、豆腐乳10克、生抽10毫升、蚝油10克、辣椒酱10克、红糖5克、米酒10毫升、姜5片、小葱5根、花椒20粒、盐2克。
鲈鱼洗净晾干，在鱼身两面各斜切几刀，以便入味。小葱洗净5根留用，其余的葱打成葱结。豆腐乳、生抽、蚝油、辣椒酱、红糖和米酒调匀成腌料。把腌料均匀地抹到鱼的内外，铺上姜片和葱结，放入冰箱冷藏腌渍4小时以上。
把烤箱预热至200度，在盘子上铺一层锡纸，把鱼放在上面，再用锡纸把鱼包好。
放入预热好的烤箱中层，上下火200度25分钟后取出，去掉锡纸。铺上切段的青蒜，盐撒在青蒜上。再放回烤箱，上火250度，继续烤3分钟。
取出装盘，撒少许葱花装饰即可。
注意：1、没有米酒可以用料酒代替。腌料的味道比平时炒菜略重一些，以免烘烤时味道不足。
2、包锡纸时，一定要包紧，以防腌汁流出，影响鱼的风味。