怎么炒面筋更好吃？
我我我！这题我会做！ 作为从小在徐州长大的人，对地锅鸡、地锅鲶鱼、地锅大虾……真是再熟悉不过了。小时候周末爸爸带我去郊区农村玩（其实就是去摘桃子、西瓜啥的），总能看到人家挖个坑，架起灶台，烧柴火做饭。 说来奇怪，无论什么食材，放在这样的灶台里，炒出来都好吃。
1、把面筋撕成小块的直接下锅炒（一定要撕成小块，不然很难熟），放点酱油、豆瓣酱、十三香粉（也可以用八角、桂皮等香料代），炒啊炒啊，熟了以后盛盘备用；
2、洗干净锅，擦干水分，锅里不用放油，小火加热，倒入白砂糖，不停搅拌至融化，逐渐变成焦糖，颜色变成深褐色，马上关火； 重要的事情说三遍，一定一定要小火！否则就成了黑炭了…
3、利用余热，把刚才备用的面筋倒进去迅速拌匀，让每块面筋上都沾裹上砂糖。 完成！又香又甜，好吃到爆！