炒豆苗好吃吗？
禹妍最佳答案
前些日子，我在小区附近的小酒馆里吃了这道小菜，从此念念不忘。它确实很普通，由豆苗、小米椒、葱花和大蒜四者组成，但搭配得天衣无缝，彼此刺激出的独特口感让我至今回味。 那天和朋友小酌了几杯后，朋友点了这道菜作为下酒菜。上菜之后，我发现豆苗被切得细细的，在淡黄色的灯光下泛着微弱的光泽。我夹起一筷子，用嘴吹了吹，担心豆苗还没入味就会变老。朋友说，多浸一下汤汁就更美了。于是我又小心翼翼地夹起一大筷，放进嘴里咀嚼起来。果真，入口先感到了清爽，随后而来的是淡淡的辣味和浓浓的香味。虽然豆苗被切得很细，但我能明显感受到它的弹性，嚼的时候嘴巴里还会“噼啪”响。
我们俩边吃边聊，酒过三巡，菜也吃得差不多了。我扫了一眼盘子里剩下的一小撮豆苗，忽然觉得它们的颜色似乎比刚才更绿了一些，光泽也更耀眼了，似乎再蘸点汤汁就要翩翩起舞似的……我不禁又有了欲望，叫来服务员又要了两勺汤汁。 回到家里，我打开互联网，搜索“豆苗”二字。原来，这看似普普通通的食材曾经贵为皇家佳肴。宋朝时，皇帝对豆苗情有独钟，《宋稗类钞》中有载，“徽宗嗜豆苗，每以菜羹进御”。至于乾隆皇帝对豆苗的爱更是人尽皆知，他曾经写下“雪芹曾赋豆苗诗，美味方传醋蘸宜”的诗句。 这么一看，我这个吃法倒是和皇家风味不谋而合。
炒豆苗是非常常见和家常的一道家常菜，经常用来和肉类搭配一起炒熟。很多小朋友非常喜欢吃炒豆苗，而老人和孩子由于在饮食方面有非常多需要忌口的注意事项，那么老人和孩子能够吃炒豆苗吗？大家在做炒豆苗的时候又需要注意什么事情呢？
炒豆苗是否健康好吃，关键还在于大家做炒豆苗的时候使用了什么佐料以及和哪些配菜一起炒。豆苗是一种营养价值和保健功效都非常丰富的食材，经常吃豆苗能够起到调理五脏的作用，还能够补钙。豆苗还有利尿排毒的作用，能够起到减肥健美和美容美发、提高免疫力等功效作用。
很多家长都希望能够给正处于成长发育期的孩子多吃一些有利于孩子长高和增加免疫力的保健食物，豆苗就是最好的食物来源之一。由于豆苗生长在春、秋季节，有的地区气候条件限制只生长在春季，所以豆苗是一种十分应季的食物，在夏季非常难以看到新鲜的豆苗出售和种植。
豆苗的外形和芹菜非常相似，也属于一种茎叶都非常鲜嫩的蔬菜，由于生长的时间较短，所以体型比较矮小，没有完全长开。豆苗在中医里面被称为“青小豆”，经常被入药使用，中医认为豆苗是一种性平味甘的食材，能够入肝和胃经，起到清热祛毒和健脾养肝等作用。
