为什么鸡肉这么好吃？
因为鸡肉的味道特别纯粹，鸡的种类很多，土鸡、洋鸡、笨鸡、肉鸡……不同品种的鸡，味道略有差异。有人觉得土鸡肉更香，有人则喜欢洋鸡的口感，至于笨鸡和肉鸡，现在市面上比较难买到，而且它们本身的香味各有特点。 不管是什么品种的鸡，在饲养的过程中如果没有补充其他原料，那么它本身所含的营养就是纯天然的，这样的食材吃起来味道自然也是最纯粹的。不过现在市场上也有很多打着“生态”、“散养”旗号的鸡肉，需要仔细辨别。
另外，现在的吃鸡方式越来越多，白切鸡、盐焗鸡、辣子鸡、酱香鸡……不同的做法会影响鸡肉的风味，有些做法可能更适合特定的品种。比如三黄鸡做白切鸡很好，但用三黄鸡做辣子鸡就不太合适了。所以不是说鸡肉的味道绝对好，而是说鸡肉本身的味道很纯正，而烹调方法会影响鸡肉的风味，让它变得更符合你的口味。 如果要做辣子鸡等重口味菜肴，可以选择优质的人造黄油，它可以很好地激发菜肴的鲜味，让炒出来的鸡肉鲜嫩香辣，让人食欲大开！