酸辣芋头怎么做好吃？
食材明细 主料 大芋头500g 辅料 白醋2汤匙 白糖3汤匙 青椒1个 黄辣椒1个 小米椒4-6个 蒜头7-8瓣 花椒适量 植物油适量 中辣口味 炖工艺 十分钟耗时 简单难度 做法步骤
1 准备原料，我是自己买了个大芋头，让店家帮我削皮切块的；如果没有大的芋头，小芋头也可以，只是最后成品会比较碎一点。青红尖椒切圈、蒜粒拍破切末、小米椒切圈。
2 锅里下植物油，烧热后下入切好的大蒜和花椒炸出香味。
3 然后将所有的香料捞出来扔掉……因为我不吃花椒。
4 再把青红椒圈和小米椒圈下锅炒出香辣味。
5 然后倒入切好的芋块。
6 不停翻炒至芋块边缘变色，微微焦黄。（如果水少可用少量开水浸泡）
7 接着加入白糖和白醋，不停的搅拌至糖融化。（喜欢酸甜口感的可以加少许生抽！千万别放老抽！会发黑！）
8 最后起锅前可试下味道，不够甜可以再加一点白糖进去，我这里就忘了拍照了=_= 然后大火收汁就可以啦～ 我这个是刚刚做好的，趁热吃超级好吃啊～酸酸甜甜的又特别开胃～ 小贴士
1.最好用老芋头，粉粉的很好吃哦～如果有新鲜芋头，可以将外皮洗净刮去淀粉入锅蒸熟捣烂成泥状食用，更粉更好吃～
2.白醋或者陈醋都可以，但是不能放酱油！会很难看也吃不上的～
3.如果不喜欢吃太酸的，可以适当减少醋的用量，多放点白糖，这道菜本来也是越拌越甜哒～