这个我最有发言权了，我家是山东临沂的，我们那有个特产叫平邑金银花，除了泡茶以外，还可以炸着吃，就是下面这个小金瓜的做法，香酥脆甜，好吃到爆啊！ 具体做法如下
1. 用剪刀把小金瓜顶部的硬皮和籽都去掉（不去也可以，去了更好看）
2. 把去好皮的南瓜放在干净的碗里，上锅蒸透
3. 取适量面粉，加少许盐，加水搅拌均匀，调成面糊状
4. 蒸熟的南瓜取出放凉，用勺子压成泥状
5. 往南瓜泥里加入两勺白糖、一勺食用油搅拌至融合
6. 倒入调好的面糊，充分搅拌均匀
7. 上锅热油，多放点油，把南瓜糊倒进锅里，轻轻搅动防止底部烧焦
8. 等到面糊全部定型不粘手了，拿出来放到案板上冷却后，用手捏成团儿
9. 用刀切成薄片儿，可以撒点儿面粉防粘
10. 锅中放油烧热，放入南瓜片炸至金黄即可出锅
11. 出锅啦！脆甜可口，比蛋糕还松软
籍祥隆优质答主用料：小南瓜500g、猪肉馅100g、鸡蛋1个、生姜5片、酱油1勺、食盐2g、白糖2g、小葱3根。
小金瓜馅饼的做法：
1、小南瓜削皮削成丝，切一点葱花，生姜切片。准备猪肉馅，如果你喜欢吃全素馅的可以不放猪肉馅。
2、在猪肉馅中打入鸡蛋。加入切好的葱花和生姜片，加入食盐、白糖以及酱油调味。姜片用碎一点的，如果切成片不好和馅料接触，生姜的香味很难激发出来。
3、用筷子将馅料搅拌均匀，腌制10分钟。期间可以将平底锅烧热，锅中加入食用油，将南瓜丝倒入锅中翻炒。
4、将南瓜丝炒至8成熟，差不多可以用铲子将南瓜丝压出水份的时候，将腌制好的馅料倒入锅中。
5、再翻炒至南瓜丝差不多全熟，将锅中的南瓜丝都推到锅底，转成小火，用铲子将南瓜压成饼状。也可以用模具，将南瓜肉舀到模具中，然后倒扣在锅中，这样压出来的南瓜馅饼更加的漂亮。
6、用小火将南瓜馅饼的双面煎至金黄即可。
温馨提示：
1、南瓜丝不用炒得太熟，在最后将南瓜丝压成饼状的时候，继续加热，南瓜丝就熟了。
2、因为之前加了酱油，而且馅饼在锅中加热会析出南瓜中的糖份，所以不用再加糖。如果口味较重的可以再加一点盐。
