做豆腐丸子怎么做好吃？
首先，我们准备好原料 豆浆、内酯、淀粉。（我这里没有黄豆，所以只有买豆浆）
第一步：打豆浆 我用的是九阳的加热杯，可以直接把生豆子放进去加热打浆。豆浆打好后，用纱布过滤一下。
第二步：点卤 一定要记住，是点卤而不是倒卤啊！ 点卤的作用就是让豆浆中的蛋白质变性，从而沉淀出来。具体过程是这样的： 往豆浆里面加入内酯，然后搅拌，直到所有鸡蛋都变成固体，这个过程大概十分钟左右。这个时候就可以关火静置了。
第三步：炸豆腐 油炸豆腐是用油来炸豆腐里的气孔，使它的口感更加酥脆。这个环节也可以不用油炸，直接下锅煮也行，只是效果没那么好。我是先用油炸了一下，然后下锅煮的。
第四步：做豆腐丸子和调料水 用筷子夹住豆腐卷起来，再用力挤压成豆腐丸子。 做调料水： 小半碗清水里加花椒粒、葱花和生抽，搅拌均匀备用。
第五步：炒豆腐丸子 和平常炒菜一样，锅里放油，烧热后放入豆腐丸子翻炒，然后倒入刚才做好的调料水，收汁就可以了。
做好了，开吃啦~