鲳鱼辣的怎么做好吃？
1.将鲳鱼处理干净，用刀在胸口处轻划一刀，用厨房纸巾擦干水分； 锅中倒油，烧热后，放入鲳鱼煎至两面金黄 2.准备姜丝、葱段和红辣椒圈，辣椒圈用清水浸泡片刻，以去除部分辣味 3.另起锅，倒入少许食用油，烧热后爆香葱姜蒜和辣椒圈 4.加入生抽、老抽、糖和水，烧开后淋入鸡蛋液，再煮开后成为浓汁，放凉备用
5.把鲳鱼放到蒸锅里大火蒸熟（约8分钟） 6.趁热在鱼身上淋上步骤(4)做好的调味汁儿，撒上葱花装饰一下就可以吃啦~
PS：我买的这种鲳鱼比较小，而且比较新鲜，所以烧起来很容易熟。如果买回来的鲳鱼比较大条，可以用刀在鱼背上划几刀，这样更容易入味儿哦！ 这个菜的亮点就是酱汁儿，一定要让鱼肉多蘸着吃。咸香鲜辣的酱汁儿拌着软嫩爽滑的鱼肉一起吃，那可真是美呆了~~吃完鱼肉后，千万别忘了要用勺子舀起剩下的酱汁儿，一勺接一勺，简直不要太过瘾啊……