家常抄酸菜怎么做好吃？
准备好所有的食材，五花肉洗净切薄片，酸菜切碎，加入适量的面粉，加入清水浸泡片刻，然后反复的抓洗，中途换两次水，洗去酸菜的盐分和杂质，土豆和胡萝卜去皮切片，加入少许的盐抓匀，然后用清水淘洗浸泡片刻，把淀粉和面粉加入适量的食用油调匀，锅中烧开水，加入少许的盐和食用油，倒入土豆和胡萝卜煮3分钟，捞出沥干水分备用，泡好的酸菜挤干水分，切成细丝，五花肉和酸菜也倒入盆中，加入调好的面糊抓匀
另取一个小盆，用筷子把面糊和菜类的沉淀物撇出倒掉，然后加入2勺生抽，2勺凉拌醋，姜和蒜洗净切成末加入盆中，加入青红椒丝和葱花，加入少许的盐和味精搅拌均匀
平底锅烧热，加入炒菜的油，倒入土豆和胡萝卜，煎至底部金黄翻面再煎另一面，煎至土豆表面透明盛入盘中，锅中重新加入油烧热，倒入做好的酸菜糊
煎至底部金黄翻面再煎另一面，锅中加入2碗水烧开，加入煎好的土豆和酸菜，大火煮开，煮10分钟后盛入碗中即可