准备食材调料 食材：排骨、鸡翅中、葱、姜、盐、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、料酒； 做法步骤 1.把买回来的排骨和鸡翅中冲洗干净，冷水下锅，放入两片葱姜，适量料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫。
2.捞出用热水冲洗干净沥干待用。（这样可以很好的去除血水和腥气） 锅里热油，放入八角桂皮香叶炝锅，倒入排骨和鸡翅中火翻炒片刻。加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
3.加入两大勺生抽，一勺老抽，白酒少量，继续翻炒至颜色变深。加入开水，没过排骨，大火烧开，小火焖煮40分钟左右。（如果水不够，可以适量添加，保持水量足够且均匀覆盖锅底）
4.出锅前撒上葱花即可开吃啦~ 肉烂骨酥，鲜香入味！真的太好吃了吧～连骨头都是香的！一口咬下去，满嘴都是满满的料，咸香软糯，让人欲罢不能啊！吃完嘴里还会残留浓郁的酱香味儿~~ 真的值得一试哦～ 我的美食日记▶︎▷︎▶︎▷︎▶︎▷︎▶○�
鄢花彩优质答主排骨鸡腿炖好的关键在于炖的时间、火候和配料。以下是一个简单的排骨鸡腿炖好的方法：
食材：
排骨500克，鸡腿500克，五花肉50克，生姜片少许，料酒适量，水发香菇200克，大蒜段适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量，白糖适量，葱少许
步骤：
1. 将排骨和鸡腿洗净，切成小块。五花肉切成片备用。
2. 将排骨、鸡腿和五花肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过食材。加入适量的料酒，大火烧开。
3. 水开后，用漏网捞出泡沫，将锅中的所有食材捞出备用。
4. 另起一锅，倒入适量的食用油，放入生姜片、大蒜段炒香。
5. 加入淹过调料的清水，大火烧开。
6. 倒入之前煮过的排骨、鸡腿和五花肉，加入香菇、生抽、老抽、五香粉、白糖和适量的盐，搅拌均匀。
7. 转换成小火，慢慢炖煮，让食材充分入味。
8. 炖煮约2小时，直到排骨和鸡腿变得酥软。
9. 最后，加入切碎的葱，翻炒均匀，出锅即可。
这样炖出的排骨鸡腿既美味又营养，搭配五花肉和香菇等食材，让整体口感更加丰富。
