羊肉筋炖什么好吃？
炖之前把羊筋冲洗干净，下锅煮熟后捞出，用清水洗去膻味、剁成小块备用； 山药去皮，洗净泥沙和黏液，切成滚刀块； 胡萝卜削皮，滚刀切块，红枣冲洗干净，去核备用； 锅中加水，加入羊肉和水，同时放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇净浮沫，小火炖半小时左右至熟透，再下山药、胡萝卜、大枣炖煮至熟烂，调以盐、胡椒粉成温补气血、强筋健骨的汤品食用。 也可以加上自己喜欢吃的蔬菜一起炖煮。
如果不喜欢吃羊肉的味道，可以在清理掉血水和膻味之后，用高压锅压一下，基本上就闻不到膻味了，不过口感还是会有一点点；如果想要更加软烂的口感，可以多压一会儿。 喜欢喝羊肉汤的，可以单独熬出一碗浓白的汤来。
除了清炖之外，还可以做红烧或者孜然等口味的。我比较喜欢吃红烧的，可以先炒糖色，然后放豆瓣酱等调料入味儿，最后收汁儿就可以了。
最近正流行用酸奶来做羊肉菜，可以尝试一下。先把羊肉用清水冲洗掉血水，然后用清水加少许醋浸泡十分钟，这样能够很有效的去除膻味儿。 泡好的羊肉挤干水分，锅里不放油，直接干煸至变色，盛出沥干待用。
锅中放油，五成热的时候，放入葱姜蒜爆香，倒入羊肉，烹入料酒，生抽酱油，老抽酱油，白糖提鲜，加入足量热水，盖上盖子，小火慢炖一个半到两个小时，出锅前试试味道，淡了就加点儿酱油或是盐调味儿。 最后撒上新鲜的葱花或是香菜碎增香添色即可。