鲨鱼干怎么好吃？
鲨鱼肉有新鲜鲨鱼肉和腌制的咸鱼两种，鲜鱼肉一般用来打边炉，或者像鱼片刺身生滚粥之类的吃法，咸鱼肉则是油炸或者煎炒。不过我个人最喜欢的是咸鱼肉的做法——香酥脆辣咸味儿十足，配粥下饭都是一流！
1、先切肉 把整条鲨鱼肉上的鱼皮鱼骨剔除（其实我觉得很脆的可以留着一起煮，但我老公说很腥）然后沿着鱼刺把鱼肉剔下来，用冷水洗几遍，沥干水分备用。
2、腌制 用两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、三勺料酒、适量胡椒粉抓匀后腌制两个小时以上，期间最好翻拌几次让调味均匀裹住鱼肉。我晚上睡前腌好，第二天就入味了，第三天早上起来就差不多能炸啦~
3、油炸 锅里油烧热，大约六成热时，把鱼肉放进去炸至定型，然后用筷子不停地搅动防止粘锅。待鱼肉表面呈漂亮的金黄色即可捞起沥油，然后放凉备用。 这样做出来的咸鱼肉香气扑鼻，吃一口就让人忘不了那个味道哦～蘸着酱料食用更佳！