排骨汤有几种做法？
沙参玉竹排骨汤
材料：沙参50克、玉竹50克、生姜15克、猪排骨500克、精盐15克、味精10克、胡椒粉1克。
排骨洗净，切成6厘米长段，下沸水锅中焯去血水，捞出冲净。沙参、玉竹、生姜择洗清洁备齐。净锅置火上，掺入约1500毫升冷清水，放入排骨、沙参、玉竹、生姜，煮沸后撇去浮沫，转小火炖至排骨极烂，捞出生姜不用，原汤滗入碗中再上火，调入精盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
猪肺排骨汤
材料：猪肺1只、排骨300克、南枣6枚、生姜3片。
猪肺切大件，冲洗干净后用清水反复濯洗至水清、沥干。排骨洗净漓干水，起油镬下排骨，下猛火炒至微黄；再下南枣和生姜，略炒。然后一起放进沸水的大瓦煲，武火煲10分钟，改文火煲2个小时，下盐便可。
党参炖排骨
材料：蜜枣3枚、党参20克、沙参20克、排骨500克。
蜜枣去核切碎，党参和沙参用水洗净。排骨斩大块飞水。炖盅下适量水，放入全部材料，炖盅加盖，文火煲滚后，改用小火煲3个小时，下盐调味即可。
鲫鱼排骨汤
鲫鱼1条，生姜丝5克，排骨200-300克。鲫鱼宰洗干净，锅内下油烧热，把鲫鱼放进锅内用猛火煎至鳞脆，两面金黄色盛起。排骨洗净切小件飞水。在锅内下鲫鱼、排骨、生姜丝、清水500毫升，煮沸后改用小火炖三小时，加盐调味。