圆锅巴汁怎么做好吃？
1、准备食材，小米用清水浸泡2小时； 鸡蛋打入碗中搅散成蛋液； 小葱切成葱花备用。
2、锅中倒入足量的花生油，油温烧至六七成热时转小火，分次倒入沥干水分的小米进行油炸（注意不要倒入太多小米，一次性倒入会导致炸不熟），全程小火慢慢炸，并不停的翻动以免炸糊，等锅底出现焦香的锅巴即可关火焖两分钟让锅内温度继续上升，达到更酥脆的效果。
3、两分钟后，打开火把锅巴炸透，直到变成金黄色，捞起沥油待用。
4、另起锅加入清水烧开，然后调入少许胡椒粉、盐搅拌至完全融化，接着缓缓倒入搅拌好的蛋液，边倒边搅拌防止结块。
5、等到全部倒入后，用铲子不断地搅拌成粘稠状。
6、在碗底铺上葱花，然后把搅拌好的蛋煳倒在上面摊平，盖上盖子静置5分钟让蛋煳充分凝结。
7、最后把炸好的锅巴放在表面，撒入适量孜然粉和辣椒粉增香，就可以趁热开吃了。