记得当年在《美食大挑战》里，主厨Jamie Oliver曾分享过一道简易快手又美味的小佳肴——烤鸡翅。 首先将2磅（约900g）的翅中冲洗干净，并用厨房纸擦干表面水分；然后在鸡翅上划几道，以便入味；接着把1汤匙的油和3汤匙的红酒倒入锅中加热至沸腾，然后把处理好的鸡翅放进去煎至两面金黄并完全熟透（大约4分钟）。 在锅里留少许油，加入3个切碎的大蒜、6瓣切末的姜以及1茶匙的胡椒粉，一同爆香。然后把事先准备好的黑胡椒、花椒粉、白砂糖和生抽酱油搅拌在一起调成酱汁，淋入锅中，小火煮至起泡，然后淋上料酒，放入150ml的水淀粉勾芡，煮至浓稠。最后把调好味的汤汁浇到鸡翅上面，撒上葱花即可。 一道香甜浓郁、色相十足的烤鸡翅就搞定啦！是不是非常简单容易呢~ 小贴士： 1. 因为鸡翅中含有较多鸡脂肪，所以煎制的过程会比较耗时，需要随时注意防止烧焦。
2. 喜欢辣口味的朋友可以在调制酱汁的时候适当增加辣椒粉或是孜然粉的用量。
毋清漫优质答主需要调制一款酱料汁。酱料汁的材料有生抽，蜂蜜，黑胡椒粉，蚝油，蒜末。首先将生抽和蜂蜜以2：1的比例进行调配。再加入小半勺的黑胡椒粉，这样能够很好的去掉鸡翅的腥臭味，并且还能够调味提鲜味。而且黑胡椒粉属于温性食材，还能够促进我们人体内热气的上升。
这样鸡翅在烤制的过程中能够更容易入味，吃起来也更加的有口感，接着在盆中加入一勺子的蚝油，蚝油是由生蚝熬制而成的，含有的蛋白质和微量元素非常的高。含有丰富的维他命，铁和锌，还能够有效的调理脾胃虚弱，促进血液循环，增强抵抗力。最后放入3-5瓣提前准备好的大蒜捣成蒜末，搅拌均匀即可。
在进行调味腌制之前需要将鸡翅进行提前的准备工作，清洗干净之后将鸡翅表面以及鸡翅根内侧的小细毛全部处理干净。再在鸡翅上切上上一两道小口儿，这样腌制的时候更易入味儿。接下来就可以将处理好的鸡翅放入调制好的酱料汁中，用筷子充分搅拌均匀，让鸡翅均匀地挂满酱料汁。如果一次吃不完的话，可以把鸡翅连同料汁一起放入冰箱中冷藏腌制三四个小时。
经过长时间的腌制，鸡翅更加入味、更加可口。如果急着要吃的话，至少也需要腌制二十分钟。接下来就可以开始烘焙鸡翅了，将提前准备好的烤箱上下管预热到180度。待烤箱加热完成之后，在烤盘上包一层锡纸，将腌制好的鸡翅控干料汁，沾上了一层蚝油蒜末料汁备用。放入烤箱中进行烘焙二十五分钟左右。
在烤制的过程中需要把鸡翅上下翻转一次，这样能够使鸡翅上色更加均匀。再倒上鸡翅容器里面的腌料汁，这样更加入味、更加可口。这样烘焙好的鸡翅，外表被酱汁充分包裹，色泽鲜亮诱人，咬一口酱汁四溢，外焦里嫩多汁，鲜香美味好吃又营养。
