皮皮虾怎么做家常？
皮皮虾营养丰富且味道鲜美，皮皮虾的吃法也是多种多样，下面给大家介绍几款皮皮虾的家常做法。
一、香辣皮皮虾
原料：小皮皮虾500克、鸡蛋1只、干红椒20克、花椒20粒、姜片5片、大葱2小段、料酒、盐、生粉、油、辣椒酱。
做法：
1、皮皮虾洗净，用流动清水冲洗干净，沥干水备用。
2、鸡蛋只取蛋清打散，将淀粉倒入碗中，放入皮皮虾，加入蛋清一起搅拌均匀，让虾子均匀地挂上一层薄粉。
3、炒锅入油（油要多些），烧至七成热，下入虾子，炸至淡金黄色，即可捞出沥油。
4、锅内留少许底油，下入干红椒、花椒、姜片、大葱段，爆香，倒入炸好的虾子一起快速翻炒，加入盐、料酒、辣椒酱调味，翻炒至汤汁收干即可。