清蒸什么海鲜好吃？
个人觉得清蒸鱼是比较难的，因为鱼的腥味很重，处理不好就很容易腥。 首先买回的鱼要去鳞、去内脏清洗干净，然后在鱼身划几刀方便入味。（注意不要把鱼肚子上的黑膜弄破） 在鱼身上涂一层薄薄的盐腌制15分钟左右。 准备一些生姜丝和葱丝，在盘子里均匀铺好待用 再拿一个盘子扣住鱼头，目的是为了蒸出更多的汤汁。
最后上锅蒸8分钟左右就差不多了(时间到别急着开盖，让鱼再炖2-3分钟更香)。 开盖后看到满盘的汤汁，颜色是粉红色的，这时的香味已经扑鼻而来让人忍不住想咽口水了！
然后准备一个调好的酱汁（1：1.5的比例加入生抽和酱油），蘸水可根据自己喜好放适量的白糖和白醋调至合适的口味。 如果鱼比较肥可以选择不蘸水直接吃，入口鱼肉鲜嫩顺滑，淡淡的咸味夹杂着香葱和生姜的味道，让人回味无穷。 如果鱼比较瘦骨嶙峋，就可以多蘸点酱汁，味道也是一样的棒！