薏仁米酒有什么功效？
中医认为，薏米味甘淡、性凉，入肺、脾、肾经，具有健脾渗湿、清热止泻、除痹止痛、解毒散结之功，可治脾虚腹泻、肺痈、肠痈、扁平疣、湿疮等病证。现代医学研究证实，在薏米中除了含有90%以上的碳水化合物外，还有蛋白质、粗纤维素、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁，以及脂肪、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸和未知的强壮成分等多种营养物质。实验结果表明，薏米蛋白质具有明显增加动物体内血红蛋白及红细胞的功效，是一种很强壮的营养品。
糯米，中医认为其味甘、性温，具有补虚、健脾、暖胃、镇静的作用。现代医学分析表明，糯米的蛋白质和氨基酸的组成配比与人体的需要几乎接近，属于完全蛋白质。此外，糯米还具有良好的粘合作用，能促进人体血浆蛋白的水平提高，从而增强人体的免疫力。
酒曲，含有蛋白酶、糖化酶和酒化酶等多种物质，能促进淀粉和蛋白质分解转化，淀粉在酶的作用下既变成了糖，又在酒化酶的作用下转化成乙醇，并可将蛋白质转化成氨基酸，使制成的酒味香甜美。
薏仁米酒将薏米、糯米及酒曲有机结合制成，既克服了单一薏米不易消化的缺陷，又避免了长期单纯糯米酿酒的营养不足及醇度过高的不足，不仅营养更全面、更丰富，酒味更香更甜，具有养颜美容、舒筋活血等功能。对年老体弱、经常腹泻、心悸乏力，及妇女脏器下垂者，也有良好的保健作用。
制作方法：取薏米200克、糯米200克，同入锅炒至微黄，研成粉末；取甜酒曲少量（约10克），将上述米粉加适量温水，同置容器中，充分搅拌使水米交融，并将容器放在30℃左右的环境下24小时，使之发酵。然后放入适量白糖，冲入凉开水搅匀，再加盖密封15天，制成酒液便可长期食用。