猪肚心怎么蒸好吃？
准备食材： 猪肚、青椒、红椒、香葱、生姜。 调料： 食用油、盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋。 准备工作： 青红椒去籽后切成小块； 姜切片，葱切段。 制作方法： 1.清洗猪肚：将买回来的猪肚冲洗干净，然后放入盆中，加入两勺食盐，再倒入少许白醋，浸泡半小时左右，接着用流动的清水冲洗猪肚表面和内部，直到水变清澈为止；锅中烧开水，放入处理干净的猪肚焯水，煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净备用。
2.处理猪肚：取一个猪肚，切成细丝，装入碗中，依次加入生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，让猪肚充分入味，腌制十分钟。
3.最后蒸制：把腌好的猪肚放在盘中，铺上葱段姜片，放入锅中隔水蒸一个小时左右，等猪肚软烂入味即可取出食用。
小贴士： ①在制作这道菜的时候，一定要用大火蒸制，这样才能使猪肚熟透而且口感鲜嫩。
②如果没有高压锅的话，可以用普通锅来做，但是需要延长蒸制的时间，大约两个多小时吧！因为普通锅的蒸汽量不如高压锅大，无法保证锅内温度在短时间内上升到100℃。