湖藕好吃还是田藕好吃？
我先来个田藕吧 四川农村有种土法制作的豆腐叫豆花，特别好吃。做豆花的程序是把豆子泡涨后打磨豆浆，然后过滤，滤渣放入盆里，滴入清水，豆浆就会慢慢汇集到豆渣上。等到差不多饱和了，用勺子把豆渣舀起来，压住水，这样豆花就出来啦！ 在湖南、湖北的乡村田野里，有一种水生植物长得很高大。结的果子像莲蓬一样密集，颗粒很小，跟豌豆大小类似，吃起来却比豌豆更嫩更好吃，这就是茭白。
在稻田里割草的时候，经常会看到这种水生植物。叶子宽大、青翠，像荷叶一样的圆筒形。不过上面长着许多倒刺，手不小心碰到，就会被刮伤。不过，虽然叶子带刺，但茎秆却是空心的，所以拔出来后，里面全是空心管状的茎节，每一节两端尖尖的，就像一根根短竹子。将它们剥去外皮，里面就是白嫩嫩的笋肉，味道鲜美，用来炒肉片是很棒的下饭菜呢！
秋季是莲藕大量上市的季节，但很多人在购买莲藕时会为该选田藕还是莲藕而发愁。莲藕有多种烹饪方法，比如炖排骨汤、做排骨莲藕汤、清炒莲藕片等。莲藕吃起来口感清脆，生吃熟吃皆可。莲藕具有很好的健脾止泻作用，鲜莲藕性寒，生吃对于热病口渴、咯血、衄血等有一定食疗功效，而老莲藕性温，熟吃则具有止泻功效。但很多人在购买莲藕时会为该选田藕还是湖藕而发愁。
田藕多为空心，由于没有大量水的浮力，所以受到的压力较轻，生长得不够肥美。田藕偏粉，水分和甜度稍逊，更适合炖汤或红烧，如莲藕炖排骨、莲藕炖牛肉、莲藕炒腊肉，丰富的味道会盖过田藕的寡味。
湖藕多为实心，在大湖中生长，受到的压力大，所以很肥美。湖藕更脆、更甜、水分足，适合凉拌和清炒，如凉拌莲藕、清炒莲藕片，鲜美清脆的口感更清爽开胃。
