红白豆腐怎么炖好吃？
我是很爱吃辣的，所以做的也是辣的红白炖豆腐。 准备食材： 豆腐一块（大概300克左右） 万万不可买老豆腐！ 老豆腐太硬了不容易入味也不好吃！
调料：豆瓣酱两大勺或剁辣椒一大勺、生抽和老抽少许、糖少许、八角一颗、桂皮一段、香叶三片、葱花和香菜末适量 做法步骤： 我一般会在菜市场买已经剁的很碎的豆瓣酱或者剁辣椒，回来洗净晾干。
1.锅中放油烧热后加入八角和桂皮爆香一下，然后放入两勺豆瓣酱或者一勺剁辣椒炒出红油出香味 2.将清洗干净的豆腐块放入锅中均匀铺开，不要堆在一起。如果锅底不够深，可以架一个蒸屉在上面，这样能保证豆腐充分的入味。同时加入香叶和葱结一起煮
3.锅中加入适量清水（水里可以多放点盐和白醋，这样能让豆腐更好的入味而且不会粘锅）大火烧开再调成中火慢慢炖着，中途不要盖盖子哦~ 4.待水分差不多收干，加入盐、生抽和老抽调味，然后不停地搅拌至汤汁浓稠可以包裹在豆腐上就好啦～
最后撒上香菜和葱花就大功告成啦~~~ 一盘香辣过瘾又下饭的红烧豆腐就做好了 你学会了吗？快动手做起来吧～