湿面条怎么炒好吃？
首先，我们要知道做炒面用到的食材，除了常规的植物油、食盐等调味料之外，还有葱花和蒜末。 这两种佐料是一定不能少的，它们可以给炒面增香很多！ 至于其他配料，可以根据个人的口味来添加，比如：青菜（空心菜、上海青等）、豆芽、胡萝卜丝、豆角等等。 最后就是最重要的步骤——炒制！ 锅中倒入适量的食用油烧热，然后放入葱花和蒜末爆香。 随后加入生抽、老抽、食用盐以及清水，搅拌均匀，做成酱料备用。 面团下锅之前可以先给它过一下凉水，这样更容易成熟且更入味。
锅里烧水，水开后将挂面下入锅中煮熟（时间不要太久，容易熟透而且不会糊）。 捞起挂面沥干水分，注意不要有硬芯哦~然后把挂面均匀地摊开，让它晾干表面水分。 这一步完成后就可以开始炒了，锅底留少许油，然后将挂面上锅煎炒，一定要不停地翻动，以免面糊。 直到把挂面的水分炒干直至变成焦黄色，我们就可以把做好的酱料淋在面上，然后用小火慢慢煮开，让酱香味渗入挂面中，使其口感更加丰富。