怎么炒的好吃？
作为一个在辣椒之乡的人，炒辣椒是我的拿手好菜！ 首先我们选个青椒（一定要是青椒，真的特别好吃），洗干净然后去籽(这一步我妈妈会处理得很干净，像蒜苗一样细细的青椒段)。 锅热倒油，油可以稍微多一点，因为要闷一下。接着把生姜、大蒜放进去爆香，然后放青椒，开中火慢慢的炒吧！ 炒到青椒变软（大概五分钟左右）就可以加酱油、味精或者鸡精了，这个时候你可以尝尝咸淡再决定是否加盐。 最后撒点葱花就可以出锅啦～金灿灿香喷喷的炒青椒就完成啦～
这道菜简单快手又下饭，你学会了吗？
邰宏风优质答主材料：干红辣椒、葱白或洋葱、生姜、大料、花椒、小茴香、桂皮或桂籽、草果等，均要切成碎末。油要多。最好是花椒油。
做法：
1、将油烧热之后，将所有原料都倒进去慢火焙。
2、当原料焙得焦黄、所剩无几之时，锅里的油这时已经彻底"香"了。
3、可以将这种香料油趁热倒入一个器皿里，密封保存。
4、“香料油”用途很广，煎、炒、烹、炸时只要添加一小勺，保证香气四溢、十分诱人。做饼、烙馅饼、蒸花卷的面里淋些“香料油”，那些面食就会油香无比、十分可口。烙葱花油饼、做葱油饼、蒸花卷，都会特别地香。
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