日本家常菜是什么？
咖喱饭
日本的咖喱饭，味道偏甜并以块茎类蔬菜肉类为主要的咖喱食材，几乎没有任何香料味道，在中国吃起来口味上还有点不习惯，但是到日本后就会爱上这别有风味的咖喱。日本的咖喱饭多以牛肉为原料，也有鸡肉和猪肉的，不过没有羊肉咖喱。
日式意面
意面这种起源于地中海的食物，在日本料理中也占有重要地位。特别是煮咖喱意面，煮的很烂很烂的意大利面和咖喱的味道配合得天衣无缝，再加上日式煮蛋和叉烧，一碗热腾腾的咖喱意面就可以吃啦。不过要注意的是，大部分的日料店没有免费续面的哦!
味增汤
味增汤，是用味增、和“出汁”为主要材料所烹制的汤类，是日本饮食文化中非常普及的汤类。味增是日本料理中的重要调味品，主要以黄豆为主料加上菌类或麦类，经过制曲和发酵而制成的一类豆豉状调味酱，味增也有红味增、白味增等不同种类。
茶碗蒸
茶碗蒸，是日本料理中的小菜之一。一般作为御吸皿、前菜等上桌。因为容器是茶碗，所以叫“茶碗蒸”。“茶碗蒸”是用高汤、鸡蛋等作成的蒸羹。
关东煮
关东煮应该是日本人最熟知的家常料理了吧，在日本的街道上也能经常看到挂着赤字“杂煮”的小店。关东煮的主要食材多是土豆、豆腐、鱼饼、魔芋丝、日式煎蛋等，放在铁锅里煮沸，在锅上盖个木盖保温。煮好后只要捞出来沾点芥末酱油就能吃了。
什锦野菜
日本是个岛国，经常遭受地震和海啸的袭击，所以日本家常菜有很多都是便于保存和制作的食物，什锦野菜就是日本常见的主食。什锦野菜多用牛蒡、芋头、南瓜、土豆等块茎类蔬菜和肉冻、鱼糕等制作。是将做好的食材煮在味增汁味的汤汁中腌制而成，可以保存很久。
日式照烧
“照烧”的前身是一种叫做“罗汉烧”的烹饪方法，到了江户前期，开始使用照烧酱烤鳗鱼，后来又用来烤串烧。现在日料店中常用的照烧食材有鸡肉、鳗鱼和秋刀鱼。将照烧酱和清酒调和，将烹饪好的食材浸泡在照烧酱汁中，一份鲜香肥嫩的照烧鱼就做好了!