用什么炒馒头好吃？
作为一个山西人，强烈推荐炸馒头片！ 先说一下用料： 面粉、鸡蛋、盐。 用油炸制，不需要油多，不然太油腻了不好吃并且容易发胖。 第一步，把馒头皮撕下来（这是关键！） 第二步，打一个鸡蛋放入碗里并搅拌 第三步，把撕好的馒头皮放进去，让每个碎片都能均匀的裹上一层蛋液 第四步，起锅烧油，油温六成热的时候下锅炸，注意不要炸糊了！ 炸至金黄就可以捞出来吃了。 我一般都是中午炸一部分，晚上再吃，第二天就软了，非常好吃！
再推荐一道用馒头做的面食，陕西特色馒头疙瘩汤
1. 做馒头疙瘩时，可以把剩馒头揉成小块儿备用；也可以直接买馒头渣，我觉得馒头渣比剩馒头味道更好一些。
2. 葱和香菜切末，姜蒜切片。可以准备一些自己喜欢的蔬菜丁，如黄瓜、萝卜、豆角等。
3. 锅内放油，烧热后爆香葱姜蒜。
4. 加入高汤或者清水，没过材料的三分之一即可。
5. 把馒头块或者馒头渣放进锅里，大火烧开锅后，调小火慢慢熬煮。
6. 等水差不多干了的时候就放青菜，同时关火，用余温把青菜焖熟。
7. 最后加入盐和味精，葱花或香菜末调味就行了。 这道面食口感丰富，味道鲜香，而且制作非常方便。