1、准备一盆清水，里面加入适量盐和油； 2、把海菜浸泡在盐水和油水中约半个小时（其间不断搅动）； 3、锅内烧开水后，把海菜放进去焯一遍，捞起沥干水分待用； 4、蒜瓣拍碎，剁成蒜末； 5、锅里烧热油，放入一半蒜末爆香； 6、加入葱花爆锅，倒入适量生抽煮沸； 7、向锅中加入适量水，调入盐、胡椒粉煮开； 8、将焯过的海菜放入锅中，盖上锅盖焖煮片刻； 9、待汤汁收得差不多时，调入味精或鸡粉即可。 你也可以这样做 海菜打结，五花肉切片，姜葱洗净，切成末。 热锅放油，下入肉片炒至变色，再放姜葱末、豆瓣酱炒香，加水、酱油炖至肉酥烂，下海菜烧至入味，调以白糖、味精，淋入香油即成。
或者 鲜海带泡洗干净，切成细丝状。 锅内注入少量植物油烧热，再加切好的蒜苗段炒熟，然后下海带丝同炒，并调入盐、醋、辣椒面等，炒拌均匀即可。 还可以做汤 猪瘦肉洗净，剁成肉末。 虾皮用清水浸洗一下，捞起备用。 紫菜撕成小片，与上述原料一齐放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火煲沸，再用文火煲30分钟左右，调入食盐和生油便可。
冼杉慧优质答主香辣炒海菜
材料：干海菜、干辣椒、生姜、大蒜、泡豇豆、白糖、鸡精
做法：1、干海菜洗净放热水中浸泡约3分钟泡发后捞出过凉水，并用手轻轻的压出多余水分
3、加入泡豇豆、生姜、大蒜炒匀
4、放入发好的海菜加入白糖大火翻炒均匀
5、最后加适量鸡精炒匀即可
凉拌海菜
食材：干海菜一把、干辣椒三个、花生米一小把、葱、酱油、醋、盐、糖、花椒油、香油、鸡精少许
做法：1、海菜用清水浸泡1小时回软，洗净切寸断，下开水锅汆烫，捞出过凉备用。锅里放少许油，干辣椒掰碎和葱花放进去炒出香味，把汆烫好的海菜放进去，加少许酱油、盐、糖翻炒两下，盛出来晾凉；
2、加生花生米，加醋、花椒油、香油和鸡精，拌匀即可。
海彩焖肉
材料：五花肉750克、干海菜200克、八角三颗、花椒若干、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蒜瓣、大葱。
做法：1、海菜用冷水浸泡30分钟后，冲洗干净控水，五花肉切小块备用；
2、五花肉冷水下锅，大火烧开后焯烫两分钟，捞出冲洗干净控干水分，炒锅里加少许油烧热，倒入控干水分的五花肉慢慢煸炒；
3、把五花肉里的油脂煸炒出一部分，直到五花肉表面微微发黄时，加入八角、花椒、姜片、蒜瓣、葱段炒香，再加入冰糖和生抽、老抽炒至上色；
4、加入料酒去腥和热水，水量和肉平齐即可，煮开后转小火焖煮45分钟，加入海菜、盐继续焖煮15分钟，收干汤汁，最后淋少许香油即可。
