小蟹怎么烧好吃？
小螃蟹，学名梭子蟹。味道鲜美，肉多刺少，做法多样。下面推荐几种做法。 粉丝炒梭子蟹 材料：梭子蟹、绿豆粉丝、香葱、生姜、大蒜、辣椒酱（可不放） 调料：盐、生抽、老抽、白糖 1.把梭子蟹洗干净，切成块备用。
2.粉丝的温水泡软后，沥干水分铺在碗底。
3.锅中放油，倒入切好的葱花和姜片爆香，随后放入梭子蟹翻炒至变色后再放入辣椒酱和蒜瓣继续炒制 4.加入足量的清水，调入适量生抽、老抽、白糖，盖上盖子煮10分钟左右 5.打开盖子，放入切段的香葱大火收汁即可 香辣蟹 用料 梭子蟹5只辣椒粉2汤匙花椒粉1茶匙香叶2片八角1个桂皮1小块生姜5片葱段5段
料酒4汤匙酱油2汤匙白砂糖少许 做法 1.先来看看原材料吧！好漂亮有木有~ 先把蟹处理一下，用牙刷刷干净外面一层的沙子(不要直接拿水冲啊)，用刀沿蟹壳边缘割出缝隙，再用尖刀从背部的缝隙中伸进去，用力将钳子夹出的沙泥倒掉(注意：不要用牙刷直接刷内部的螃蟹肉哦~) 2.准备一锅开水，将冲洗干净后的螃蟹逐个放入锅中，同时放入料酒、葱段、生姜片去腥。开锅之后撇出浮沫，盖上锅盖再焖煮10分钟。
3.接下来做酱料。锅中放适量油，加入2汤匙辣豆瓣酱和1茶匙白糖，小火煸炒出香味。接着加入3汤匙生抽和2汤匙老抽，以及八角、桂皮、香叶等香料，一起小火熬至香味四溢(大概需要15-20分钟) 4.等到锅中酱汁开始变得浓稠，把之前焖熟的螃蟹取出放在酱料中蘸匀(注意：要蘸均匀否则会有硬心)。
最后装盘，再洒上炒香的白芝麻和辣椒粉作为点缀就OK啦~ 清蒸梭子蟹 食材：梭子蟹、葱末、姜丝、小米椒圈 调味料：色拉油、蒸鱼豉油、醋、白砂糖
1.梭子蟹清洗干净，隔水蒸熟（蒸的时候在蟹肚上盖上一块生姜，以便祛腥增香）
2.准备好两个小碟，一只装葱花、姜末、小米椒，另一只装入蒸鱼豉油、醋、白砂糖拌匀成蘸料备用
3.螃蟹蒸熟后，将葱花、姜米、小米椒淋入热油激香，然后倒入调好的蘸料汁搅匀，即可上桌食用 以上就是为大家推荐的几个小螃蟹的做法，简单易学，美味好吃～赶快动手试一试吧！