肉夹馍饼子怎么做好吃？
陕西的“肉夹馍”，其实是“吃肉夹馍”，这个馍就是西安特色面食——腊汁馍！ 做腊汁馍的步骤其实相当复杂，要制出柔软、筋道且形状完整的腊汁馍，并非易事。所以一般咱们在外面买的腊汁馍，口感都会差一些。想要做出好吃的腊汁馍，你需得按我这个方法来！
【食材】面粉500g、酵母5g、食盐5g、常温水250ml（和面用）、鸡蛋1个 【做法】 第一步：发面。500g面粉中加入5g盐、5g酵母，混合均匀后，倒入250ml温水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵至原面团2倍大。 第二步：做腊汁。猪肉切成大块，放入锅中，加入清水没过食材表面，大火煮开后再煮3分钟，捞出清洗干净。然后将切好的猪肉和葱姜放入电高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，再倒入一瓶啤酒或者适量生抽老抽食盐调味，压熟后备用。 第三步：炒青椒丁。锅中加入适量油，烧至七成热时，关火冷却至油温四成热时，打入一个鸡蛋，搅散成蛋液。倒入青椒丁，小火炒至变色出香味后，关火让其冷却至温热不烫手时，加入十三香、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，充分搅拌均匀制成青椒酱料。
第四步：做馍夹肉。将发酵好的面团取出放在案板上，揉搓排气后，分成大小均匀的剂子，擀成薄片，刷上一层植物油，折叠起来再擀一次，这样一层层地擀进去，最后擀成厚度为半厘米的长方形薄皮。
第五步：烙馍卷馍。平底锅烧热不必放油，把擀好的薄皮平铺在锅底上，小火煎烤至两面金黄酥脆，取出用刀分成若干个小长方体，把炒好的青椒酱料涂在馒头上，再把腌好的瘦肉条铺在上面，卷成筒状就好了。