在超市买到一块上脑，想起之前做的汉堡，改日吧！ 突然想到之前做的水煮虾、麻辣小龙虾、油焖大虾什么的，用虾头接一碗汤汁，放点面条，也是超级好吃啊~ 然后开始做手撕包菜，准备两个馒头。 一边看综艺一边做菜，很放松很开心~ 包菜炒到软烂，放盐、白糖、生抽和剁辣椒调味，色香味俱全，来一个赞一个！ 大快朵颐之后，看看时间，才五点半，还有半个小时，做点什么好呢？ 蒸点馒头片或者土豆片也不错。 这时发现买的大块上脑还余下一个角落，切成薄片，用料酒、生抽、白砂糖和姜末抓拌均匀，腌制片刻。 平底锅加热，不放油，直接煎制。 一面煎至金黄，翻面再煎至金黄。 这个过程要一直翻炒，防止粘连和焦糊。 等到颜色都变金黄，撒上白芝麻和葱花增香，出锅！ 开饭啦～一口酥脆的千层酥皮，夹杂着绵甜的豆沙，香醇的牛奶，柔软的白嫩面团，酥脆的可可粉，混合着咸甜适中的酥皮滋味弥漫在空中……
幸福就是吃饱饱，睡香香呀~
候舒茹优质答主蔬菜放对有助食材互补
很多烹饪方法本身并不会破坏食物的营养，只要在搭配的时候用心，就能做到营养互补。蔬菜与主食、蔬菜与肉类配合得当，能让一盘菜同时肩负起主食、肉类和蔬菜的营养责任。以肉菜为例，肉类最好选择鱼虾、鸡肉、鸭肉等低脂、高蛋白的食材，蔬菜宜选萝卜、土豆、茄子等体积和质地大的食材。这样做出的菜既丰富了肉类的营养，也不会因为吃肉而摄入太多脂肪；同时，既能当菜吃，又能当主食，取代大米白面的碳水化合物。
肉类入锅前用料酒、胡椒、葱姜等腌渍片刻，再放到蔬菜中炒，一方面能减少放盐，另一方面鲜味也很突出。需要提醒大家的是，蔬菜尽可能在肉类将熟时下锅，避免营养流失。
肉类上锅前，不妨将土豆、萝卜等质地坚硬一些的蔬菜先放到汤汁中煲10分钟，这样蔬菜既能充分浸润汤汁，又能在随后炒肉菜的过程中最大限度地保存营养。如果是茄子、青椒、豆角等蔬菜，最好先放入沸水中焯1分钟，然后迅速捞出。这样既能做熟蔬菜，还能在随后炒的过程中避免糊锅。
多给主食“穿件衣服”
给主食“穿件衣服”烹调，是让主食变得营养健康又美味的小窍门，比如做“肉包菜”：将肉馅、鸡蛋、各种蔬菜和面粉混合，团成一个个小剂子下锅蒸熟。这样的主食蛋白质含量更高，而且蔬菜与面粉“穿在一起”，能让蒸馒头烙饼时不额外加很多油。还可以在大米中加小豆、豌豆等各种杂粮豆烹调成杂豆饭。杂豆富含膳食纤维，能改善大米的营养，并有助缓和米饭升高血糖的速度。此外，煎带馅的饺子、烙带馅的馅饼、做糯米板栗红枣泥等都是让主食有营养、好吃的办法。
