咖喱膏做什么好吃？
在之前的一篇回答中，我曾讲到我对咖喱的执念起源于《料理鼠王》里Ratatouille（拉塔图基）这道菜。虽然它的正式中文名是“咖喱菜肉卷”，但我更愿意把它称呼为“沙拉土豆”。 电影中，小老鼠Remy梦想着成为伟大的厨师，为此他不惜偷走法国最著名的厨师Claude的蛋糕，并因此流落到纽约街头。机缘巧合之下，他来到了印度餐厅“The Indian Restaurant”打工，并认识了这里的老板——同样热爱烹饪的老鼠Sybil。
在Reomy的努力下，Sybil终于如愿吃到了传说中的“Ratatouille(拉塔图基)”，一种用各种蔬菜、香草和香料炖成的砂锅菜肴。不过她似乎更喜欢的叫做“Couscous(库斯库斯)”的小粒麦饭。 在电影的后半段，当Reomy面临着厨房大火和歹徒入侵等危机时，Sybil总是第一时间出现并且帮助他解决难题。在危难关头，他们常常相互依赖，相濡以沫。 这就是我心目中理想的爱情的样子。
所以后来每次读到关于咖喱的文章或看到与咖喱有关的美食节目，只要提到“拉塔图基”这道菜，我的脑海中总会浮现出这部电影的片段。
作为西方人，我认为由著名导演Wes Anderson执导的电影《月亮升起的地方》（又名《月升王国》）能够比较公正地反映美国人的饮食口味。在这部电影里，女主角Kimmy为了讨好男朋友Wolfen而亲手为他做汉堡包，但Wolfen却表示自己更加钟爱汉堡包里的肉，而非汉堡包这个“愚蠢”的形式。
事实上，许多美国人表示他们在饭店里点汉堡包的时候，最好别给它配上什么“愚蠢”的面包。他们认为汉堡包就应该像饺子一样，是纯肉馅的食物。而且既然有了面包这种多余的东西，那这顿饭肯定不值这个价。 除了对汉堡包的挑剔外，美国人对于薯条的做法也很有见解。《月亮升起的地方》里，Kimmy做薯条时不肯放入盐、味精之类的调料，认为这样会让薯条失去原来的味道。她的男朋友Wolfen则非常赞同用大量蘸水来搭配薯条的做法。 我想，这是不是可以代表美国人口味的一种典型争论。一方强调原汁原味，一方提倡改良创新。但不论如何，能够引起如此广泛讨论的Kimmy最终证明了，如果处理得当，传统食物也可以变得美味且与众不同。