腊狗肉什么一起炖好吃？
一、食材准备 主料：腊猪脚500克，白萝卜300克； 配料：大蒜20克（拍碎），大葱8克（切段），姜4片，八角1粒，草果1枚，丁香、桂皮各少许。
二、腌制 将以上香料用清水泡洗一遍后，倒入锅中加入清水，以大火煮开后，调成小火煮30分钟，滤掉香料不用。 把清洗干净的腊猪蹄放入砂锅中，注入适量清水，加入葱姜和大料，先用大火煮开，再转小火慢慢煲炖4个小时左右。
三、加入辅料 待猪蹄炖至酥烂时，加入适量食盐和白醋调匀即可出锅食用。食用前20分钟左右可加入适量香菜提香。 为使成菜更加软嫩鲜香，还可加入适量的啤酒或生抽调味。
四、小贴士 如果觉得炖制过程中汤汁太少，可以加入一定量的开水或矿泉水。 但切记千万不要再加更多的汤水，否则会冲淡酱料的味道。 在制作卤味菜肴的过程中，一定要用中火慢炖，火太急容易导致酱料焦煳而发苦。 每次可用半锅或一小锅，这样比较方便控制火候。