海贝辣炒怎么做才好吃?

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这道辣椒炒海贝,香辣过瘾又美味,做法也简单! 新鲜的海贝用清水再加少量白醋和香油浸泡20分钟,让其吐沙。 用清水冲洗几遍后备用。 大蒜切成蒜末、小米椒切圈,葱姜切丝。 锅烧热油,放入姜葱蒜爆香。接着下小米椒和泡辣椒翻炒。 海贝下锅,加1勺白糖、2勺生抽、3勺豆瓣酱和4勺辣椒油调味。大火爆炒几下就可以出锅啦。

这么一大盘才花了15元,简直太划算了!香辣过瘾又下饭的辣椒炒海贝就做好啦~ 你也可以试试这样搭配吃,两菜一汤,美味又营养! 【丝瓜鸡蛋汤】清炒丝瓜加上两个鸡蛋,一起煮一碗清爽美味的丝瓜蛋花汤吧!

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海贝先用油炒干、炒香,再烹入料酒、红油炒匀即可。

具体做法:

1、海贝(干品,为贻贝壳内肉质部分,鲜美嫩滑,超市有售)约200克洗净,下入五成热油中大火炒干水份;青红尖椒共50克切片。

2、锅留底油烧至五成热,下入青红尖椒片大火煸炒5秒,放入海贝,烹入料酒5克、红油10克大火炒1分钟后出锅即成。

制作关键:海贝一定要先用油炒干、炒香再烹料酒和红油,否则成菜口感生硬。

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