月子里的鸡怎么做好吃？
首先，要解决几个问题：
1，怎么做才好吃。 做月子餐，最主要的目的就是——营养美味又省事！ 所以，在做月子里面的鸡肉时，应该注意以下三点： (1），少油少盐，清炖为主 因为处于哺乳期的妈妈，需要补充大量的营养物质给婴儿，而通过母乳传递到宝宝体内的油脂和盐分都需要经过妈妈的肾脏代谢出去，如果在这阶段摄入过多的油盐，那么妈妈的身体负担会加剧。所以，在烹饪鸡汤的时候应该以清淡为主，少放一些盐和食用油，能少放尽量少放。
（2），去腥膻，除血水，确保卫生 在制作鸡肉的时候，应该尽量将其的血水和腥味去掉，这样才能保证做出来的菜品没有异味，口感更好。而且处在特殊阶段的妈妈们，肠道功能比较弱，而肉类食物中富含的蛋白质又是很难被机体消化完全，如果处理不干净就会增加肠胃的负担。在做鸡肉前，可以去腥膻，除血水，多洗几遍，确保卫生。
（3），荤素搭配，营养丰富 由于肉中含有高浓度的蛋白，在烹制的过程中会产生氨基酸，进而导致鲜味丧失，所以在制作鸡肉菜系时可以加入一些蔬菜一起烹煮，不仅可以调节口味，还可以增加菜品的营养价值。比如，在炖煮鸡汤的时候可以放入胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜一起炖煮，吸收汤汁后的蔬菜也会变得更加美味。
2，哪些东西不能放 月子里的母亲和宝宝对于细菌病毒的抵抗力都很弱，在烹饪鸡肉的时应该注意保持清洁，避免感染。 ①，不要放辛辣调料。
②，不要用发物来做月子餐，如：香菜、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、桂皮、八角、茴香等。
③，不要放酱油、醋和酒等调味品。
④，不要食用变质的食物。
⑤，不要吃冰冷刺激的食物。
产后坐月子，对于新妈妈来说是非常关键的一个过程，月子中营养的摄取以及护理是否妥当，会对以后的身体健康产生长远的影响，因此月子中的各种细节都要格外注意。作为中国人，煲汤是大家非常青睐的滋补方法，月子期间当然也不例外。鸡肉是坐月子时常用的汤料，可以强筋壮骨，养血安神，而且易消化吸收，营养丰富。所以，用鸡肉来做月子汤，自然就顺理成章了，产妇喝此鸡汤能够补虚劳，养五脏，从而起到催乳的作用。
鸡的做法是非常多种的，除了做成汤，也是可以炒或者蒸的，坐月子期间，由于有很多的讲究，所以做菜时的调料就比较欠缺，那么，坐月子的鸡可以怎么做好吃呢？
一、盐水鸡
将光鸡洗净汆水，将表皮的胶质逼出来，再用冷水洗干净，将鸡皮洗净，这样蒸出来的鸡，特别爽滑（一定要用冷水洗）。
将鸡放进锅中，注入冷水浸过鸡的一半位置，放2大片姜，倒入1汤勺料酒，用大火将水烧开后，转中小火煮10分钟至汤汁变少。
将鸡翻个面，再加入1碗热水，放入1勺盐，1勺白糖，盖上锅盖再煮15分钟，煮至鸡熟透，将汤汁收至浓稠，熄火盖上锅盖焖5分钟。
将煮好的鸡捞起，晾凉至不烫手时切成块，撒上葱丝、芝麻，淋上煮鸡的原汁。
二、香菇鸡汤
原料：鸡1只、干香菇10朵、生姜1小块。
调料：盐5克、酱油3毫升、料酒15毫升、胡椒粉1克、枸杞1小把、葱花少许。
1、将鸡清理干净剁成块，香菇提前泡发，生姜和青蒜切小碎粒、枸杞洗净后备用。
2、锅中放入适量清水，大火烧开，将鸡肉汆烫2分钟左右去除血水和脏东西，捞出后控干水分备用。
3、砂锅中放入适量清水，将鸡肉和香菇、姜粒一起放入，大火烧开煮2分钟，烹入料酒，然后转中小火炖40~50分钟。
