鸭蛋怎么做好吃又营养？
说到咸鸭蛋，我可是个中高手，每年都要自己做上一大锅，用来配粥喝味道那叫一个妙啊！ 做法超级简单，只要2步就能搞定，下面我就来分享一下我的方法吧~ 一、原材料准备： 新鲜鸭蛋、食盐、水 二、制作方法： 1. 第一步当然是要清洗一下我们的鸭蛋了，洗干净之后放到一边控干水分；
2. 然后我们再来准备一个大容器（不要选带盖子的哦）把鸭蛋放进去，接着放入准备好的食盐，用筷子稍微搅拌一下让盐完全融化，再把鸭蛋放进来，最后倒入没过鸭蛋的水即可；
3. 然后把容器密封起来放在阴凉处腌制40天左右即可，记得要每隔7天打开盖子放气一次哦。 小提示：鸭蛋最好是选用刚生的鲜鸭蛋，这样腌出来的口感最佳。
不过现在市面上新鲜的鸭蛋真的很少见，基本都是鸭蛋胚或鸭蛋粉，想吃也只能去超市买，价格也不便宜，一斤差不多要七八块呢…… 如果实在买不到新鲜的鸭蛋也可以试试鸡蛋哦，做出来的味道也很不错哒～ 至于用鸡蛋还是鸭蛋来做咸蛋，那还得根据每个人的口味来决定咯~
我是比较喜欢蛋黄红红的咸鸭蛋的，所以一般都会选择鸭蛋来做，大家也可以根据自己的喜好来选择哟~~ 其实做咸鸭蛋的方法非常简单，只要掌握好方法和技巧，不管什么食材都能做出好吃又美味的咸蛋哟~~~ 下面我再来说几种其它咸香的咸味的做法，大家可以试试哟~ 除了直接食用外，咸鸭蛋还可以用来做成各种美食小吃，比如：咸鸭蛋拌饭、咸鸭蛋粥、松花蛋豆腐羹等......